Home

 

 

 

PIAZZA DUOMO – ALBA – Enrico Crippa – Mashmallows’ smaksatta med parmesan och lardoPiazza Duomo Alba oct11111025_071

PIAZZA DUOMO – ALBA – Enrico Crippa – pannacotta med shizo

Piazza Duomo Alba oct11111025_068

PIAZZA DUOMO – ALBA – Enrico Crippa – king prawns med jordärtskockspuré, skaldjursdressing

Piazza Duomo Alba oct11111025_075

PIAZZA DUOMO – ALBA – Enrico Crippa – Restaurangens signaturrätt (en variant på vichysoisse) – len potatiscrème med vaktelägg, saksatt med med det kinesiska teet Lapsang Souchong. Hovmästaren rullar fram en liten vagn med 10 tennisboll-stora Albatryfflar. Kyparen kom fram till bordet med Alba-tryffeln, räckte över den för doftprov, världsvane sonen, 6år, snappar åt sig tryffeln, tar ett redigt bett, grimaserar… Phu, 6,50 euro grammet …. 6500 euro kilot … lunchen kunde blivit obscent dyr …

splash Duomo4

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s